七乐彩开奖号码走势图500期
當前位置: 首頁 新聞中心 部門動態 正文
窄屏瀏覽

洋縣“七查七確保”筑牢校園食品安全防線

來源:教體局 發布時間:2019-03-26 08:13 作者:程如國 雍輝 編輯:教體局

針對春季是校園食品安全事故高發期的特點,近日,洋縣教體局以“七查七確保”為抓手,分四個片區對全縣中小學幼兒園進行地毯式食品安全檢查,進一步規范校園食品管理,為師生身心健康保駕護航。

      

召開食材企業工作會現場

一查資質證照,確保證照齊備持證上崗。重點檢查學校是否持有有效的《食品經營許可證》,自備水源的學校是否持有有效合格的水質檢驗報告,食堂從業和管理人員是否持有效健康證上崗。

二查管理制度,確保制度健全職責明確。重點檢查是否建立健全食品安全管理制度、責任制度和應急預案,制度是否符合《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》和《學校食品安全與營養健康管理規定》等食品安全法律法規的規定,是否明確每個崗位的食品安全責任和要求,是否層層簽訂食品安全責任書。

三查工作執行,確保責任到人落實到位。重點檢查是否實行食品安全校(園)長負責制,是否建立食品安全管理機構,配備專(兼)職食品安全管理人員,是否定期檢查本校(園)及轄區學校(幼兒園)食品安全工作,各項要求是否認真執行,是否落實了“四公示”和學校領導陪餐制度,是否規范留樣,是否開展從業人員培訓、食品安全教育和演練,各種臺賬、表冊、檔案資料和食堂賬務是否規范完整。

四查物品清潔,確保干凈衛生消殺徹底。重點檢查食品經營場所是否無垃圾、無積水、無油漬。墻壁、門窗、天花板是否無污漬、無灰塵、無霉斑。是否無有害生物活動跡象,設施設備、工用具、餐飲具等物品是否殺菌消毒保持清潔,操作間是否有從業人員私人物品,儲藏室是否通風透氣、干凈整潔、標識齊全、擺放有序,是否按要求規范處置餐廚廢棄物。

      

檢查組在第二高中檢查食品安全檔案資料

五查設備運轉,確保設施安全運轉正常。重點檢查加工制作、冷藏冷凍、加熱保溫、清洗消毒等設施設備是否正常運轉,“三防”及防“四害”設施是否齊備,重點區域的監控是否全覆蓋,“明廚亮灶”工程是否落實到位,刀具是否入柜上鎖。

六查食品原料,確保票證合規源頭可控。重點檢查食品及原料采購是否落實索證索票制度;食材購進渠道是否合規安全、責任可追溯;食品經營場所內的食品及原料是否處于保質期內、感官性狀正常;對購進的豬肉是否落實“非洲豬瘟”防控要求。

七查規范操作,確保流程正確操作規范。重點檢查從業人員是否掌握基本的食品安全法律法規要求,并在食品安全培訓考核合格后上崗,加工制作行為是否規范,是否按《漢中市中小學幼兒園食品安全操作規范》和《漢中市中小學幼兒園食品安全操作流程》規范操作,是否做到食品和工用具生熟分開,熟制食品燒熟煮透,是否加工制售明令禁止的高風險食品,食堂從業人員是否進行晨檢,患有發熱、腹瀉、咽炎等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員,是否暫停從事接觸直接入口食品的工作。對督查中發現的食品安全隱患和問題,要求學校立即采取整改措施,繼續保持良好的運營狀態,做到讓學生開心、家長放心、社會安心,不斷推進平安校園建設,促進創建和諧穩定的教育發展環境。


七乐彩开奖号码走势图500期